采摘水果和蔬菜之后，通常會(huì)儲(chǔ)存一段時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程中果蔬的吸收基本上停止了，呼吸作用卻會(huì)繼續(xù)進(jìn)行?？茖W(xué)研究表明，呼吸作用的強(qiáng)弱會(huì)影響果蔬儲(chǔ)藏的時(shí)間，呼吸作用越弱，果蔬貯藏的時(shí)間越長(zhǎng)。 因此，有必要使用蔬果呼吸測(cè)定儀來(lái)研究蔬果在儲(chǔ)存過(guò)程中的生理變化，以便在果蔬儲(chǔ)存時(shí)有據(jù)可依！
果蔬呼吸測(cè)定儀是目前來(lái)看相對(duì)成熟的植物生理研究?jī)x器，通過(guò)對(duì)水果和蔬菜的大量研究，繪制出準(zhǔn)確的呼吸作用曲線，使人們更容易了解果蔬在儲(chǔ)藏過(guò)程中的生理變化。隨著人們生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)果蔬及其他農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增加，果蔬呼吸測(cè)定儀在水果和蔬菜的存儲(chǔ)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
在實(shí)際應(yīng)用中，管理人員通過(guò)了解水果和蔬菜在儲(chǔ)藏過(guò)程中的生理變化，并根據(jù)果蔬呼吸強(qiáng)度的強(qiáng)弱，控制和果蔬貯藏環(huán)境中的氧氣和二氧化碳的比例，從而提高了果蔬貯藏的的時(shí)間跟效果。
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